RETSEPT: kreemine kõrvitsapüreesupp

Appi, ma tegin just nii hea püreesupi, et ma pidin kohe praegu tulema siia selle üles kirjutama – samal ajal, kui ma seda ise alles luristan. Maitseb nagu juustukaste, aga on täiesti taimne.
Chorizo asemel võib serveerida näiteks ka krõbedate sibulahelvestega.

Koostisosad:
üks pudelkõrvits
üks suur porgand
üks suur kartul
75g india pähkleid
20g maitsepärmi
meresool

Serveerimiseks:
Taimne chorizo (võib olla ka tavaline, ei pane pahaks!)
Õli praadimiseks

Mina kasutasin näiteks seda Peas of Heaven chorizot

Valmistamine:
Pane pott veega tulele. Puhasta ja lõigu kõrvits, porgand ja kartul kuubikuteks. Kui vesi on keema läinud, pane potti esmalt kõrvits ja porgand, lisa maitse järgi meresoola ning lase u 10min podiseda ja lisa siis kartul. Samal ajal pane kuuma vette likku india pähklid.
Kui köögivili on juba enam vähem pehme, valmista india pähkli kaste. Selleks pane anumasse leotatud india pähklid, maitsepärm, sool ja natuke vett ning püreesta see saumiksri või blenderi abil püreeks.
Kui köögivili on pehmeks keenud, vala vajadusel natuke keeduvett ära ning lisa india pähkli kaste ja püreesta.
Serveerimiseks lõika taimne chorizo kuubikuteks ja prae õlis krõbedaks.
Naudi!

RETSEPT: bataadi-lehtkapsa karri

See retsept on mõeldud ahjupotis tegemiseks. Kindlasti õnnestub ka pliidi peal tehes, sellisel juhul röstiksin enne porgandi ja bataadi ahjus ja jätkaks pliidi peal kas siis suurel pannil või potis.

Koostisosad (4 portsu):
Kaks väikemat bataati või üks suur
Kolm keskmist porgandit (võib ära jätta ja panna rohkem bataati)
Lehtkapsast (mina panin ca 130g, kui pott mahutab, pane rohkem!)
Punane sibul
Purk kikerherneid
Kaks purki kookospiima (lahjat)
Oliivõli
2 küüslaugu küünt
Kaneel
Jahvatatud vürtsköömned
Paprikapulber
Sool, pipar

Valmistamine:
Pane ahi 200 kraadi peale soojenema ning koori ja lõika tükkideks porgandid ja bataat. Võta ahjupott, pane sinna porgandi ja bataadikuubikud ning lisa kaks noaga katki pressitud küüslauguküünt, soola, veidi oliivõli (ca 10-15g) ja pipart. Pane ahju.


Samal ajal prae natukeses oliivõlis väikseks lõigutud punane sibul ning valmista ette lehtkapsas (eemalda rootsud ning rebi lehed suupärasteks tükkideks). Sega vahepeal ahjus olevaid köögivilju.
Umbes 30-40 minuti pärast on bataat ja porgand pehmed. Võta pott ahjust välja ja lisa praetud sibul, kikerherned, kookospiim, ning maitseained. Maitsestada võib täiesti vastavalt eelistustele, mina panin seekord 2 kuhjaga teelusikat vürtsköömneid, 2 kuhjaga teelusikat paprikapulbrit, 1tl kaneeli ning 1tl soola. Kui kõik on korralikult segatud, hakka vaikselt lehtkapsast sisse segama. Alguses tundub seda väga palju, kuid tõmbab suht kiirelt kokku.

Pane pott tagasi ahju ja küpseta kuskil 30 minutit, aeg ajalt segades. Maitse vahepeal ja lisa soovi korral vürtse ja soola. Ongi valmis! Minule endale meeldib seda veel soojas ahjus edasi hoida, ja alles veidi aja pärast süüa. Ja järgmisel päeval on ekstrahea! Serveeri basmatiriisiga või söö niisama nagu mina!